Da Redação
Está a procura de uma receita prática e diferente? A Gomes da Costa trouxe essa aqui muito saborosa para o seu fim de ano. Rendimento de 4 porções. Confira!
Lasanha de Berinjela e Sardinha
Ingredientes:
Berinjela:
1 berinjela grande ou 2 médias (cerca de 500g)
Sal a gosto
Molho de Tomate:
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
4 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados (cerca de 500g)
Sal a gosto
1 lata de Sardinha com Ervas Gomes da Costa (125g)
1 e meia xícara (chá) de queijo Minas ralado na parte grossa do ralador
Modo de Preparo:
Berinjela:
Corte a berinjela (com casca) em rodelas de cerca de 0,3 cm de espessura. Distribua numa peneira e salpique sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora. O repouso com sal, retira o excesso de água da berinjela, que escorre pela peneira. Numa frigideira antiaderente doure as rodelas de berinjela dos dois lados. Reserve.
Molho de Tomate:
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola e refogue até ficar levemente dourada. Acrescente o tomate picado e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até que os tomates comecem a desmanchar. Tempere com sal a gosto.
Montagem:
Num refratário pequeno (quadrado com cerca de 16cm) faça uma camada de berinjela, cubra com molho e queijo, berinjela, molho, sardinha, berinjela, molho e queijo. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a preparação aquecida.
Sirva em seguida.
