Da Redação
Os imigrantes portugueses que se instalaram no Brasil no decorrer dos séculos permitiram que a culinária do país fosse influenciada pelos seus sabores. Não é difícil entrar em uma lanchonete para tomar um café e encontrar pastéis de nata expostos em uma vitrine de doces. Do mesmo modo, o hábito de comer bacalhau na Sexta-feira Santa também é uma tradição lusitana.
Outros ingredientes e variações da gastronomia revelam um Portugal com sabores ainda mais ricos e deliciosos. Em São Roque, o centro gastronômico Vila Don Patto reproduz receitas tradicionais do país, além de reinventar alguns pratos sem deixar as influências do país europeu de lado.
Confira cinco iguarias portuguesas para todo brasileiro conhecer:
1- Alheira
De preparo delicado, a Alheira é uma linguiça à base de carne suína, miolo de pão e especiarias. Acompanhada de batatas aperitivo, pimenta biquinho, pão português e ovos fritos, é um petisco com sabor único e marcante.
Uma reinvenção da iguaria é o Hambúrguer de Alheira, que é servido no pão português com queijo Serra da Canastra, aioli e cebola grelhada, e guarnecido com batatas chips.
2- Linguiça de Bacalhau
Servida na chapa e com pão português, a Linguiça de Bacalhau leva gordura suína, cebola, alho e especiarias. A receita é uma opção saborosa para iniciar uma refeição ou, até mesmo, petiscar com os amigos e a família.
3- Bolo de Mel da Ilha da Madeira
Tradicional da ilha localizada ao sul europeu, o bolo leva, não apenas o ingrediente que dá nome ao bolo, mas também uvas passas e castanhas. A combinação resulta em uma massa marcante que, aliada ao sorvete de creme e redução de vinho do Porto, é uma sobremesa com sabor sofisticado.
4- Torta Toucinho do Céu
Ainda que lembre um quindim à primeira vista, a Torta Toucinho do Céu tem gosto mais suave se comparado ao doce brasileiro. À base de ovos e amêndoas, é servida com sorvete de creme e redução de vinho do Porto.
Curiosidade é que o nome foi dado porque o preparo foi desenvolvido em conventos da Península Ibérica e levava banha de porco – posteriormente, o ingrediente foi substituído por manteiga.
5- Punheta de Bacalhau
Em terras brasileiras, o nome é controverso, contudo, a Punheta de Bacalhau é um tira-gosto típico em Portugal. A receita foi batizada deste modo porque os dois punhos são utilizados para desfiar o bacalhau.
Acompanhado de pão de alho e depois de desfiado, o peixe é marinado no azeite, limão, cebola e especiarias.
Cercado pela natureza, e fundado em 2010 por Julio Patto, o espaço Vila Don Patto tem como objetivo reviver as origens portuguesas e italianas da família, no interior de São Paulo.
